Biela cibuľa

Biela cibuľa sa vyznačuje hladkou bielou šupkou a chrumkavou dužinou s ostrejšou, výraznejšou chuťou ako bežná žltá cibuľa. Je základnou surovinou mexickej a stredoamerickej kuchyne, kde sa používa do sáls, guacamole a grilovaných jedál. V surovej podobe dodá jedlám pikantný nádych, po tepelnej úprave zjemnie a získa sladší tón. Hodí sa do šalátov, sendvičov, omáčok aj ako základ polievok. Oproti červenej cibuli má čistejšiu, priamočiarejšiu chuť bez sladkavého nádechu. Obsahuje vitamín C, draslík a antioxidanty. Biela cibuľa sa skladuje v suchu a tme, kde vydrží niekoľko týždňov.