Bazalkové pesto

Bazalkové pesto je talianska omáčka pochádzajúca z Ligurie, tradične pripravovaná z čerstvej bazalky, parmezánu, píniových orieškov, cesnaku a olivového oleja. Má výraznú bylinkovú chuť a sýtu zelenú farbu. V kuchyni sa používa ako omáčka k cestovinám, nátierka na chlieb, základ pizze alebo dresingov. Pridáva sa tiež do polievok, rizota či marinád. Dostupné je čerstvé aj v konzervovanej forme. Domáca verzia mává výraznejšiu chuť ako priemyselne vyrábané varianty. Výborne dopĺňa kuracie mäso, zeleninu aj syry.