SK
Podrobné vyhľadávanie
  • Slovníček
  • Tekutý dym - údená príchuť vo fľaštičke

Tekutý dym - údená príchuť vo fľaštičke

Tekutý dym je koncentrovaná kvapalná prísada vyrobená kondenzáciou skutočného dreveného dymu. Drevo sa zahrieva, vznikajúci dym sa zachytáva a ochladzuje na kvapalinu. Výsledný produkt obsahuje prírodné dymové zlúčeniny bez dechtu a popola. Používa sa v americkej kuchyni do BBQ omáčok, marinád a glazúr. Stačí len pár kvapiek pre výraznú údenú chuť. Vyrába sa z rôznych drevín, hickory, mesquite, jabloň alebo čerešňa, každá s iným chuťovým profilom.

Tekutý dym - údená príchuť vo fľaštičke
  • Tekutý dym vzniká kondenzáciou skutočného dreveného dymu na kvapalinu.
  • Stačí len niekoľko kvapiek na dodanie výraznej údenej chuti pokrmom.
  • Najčastejšie sa vyrába z hickory, mesquite, jabloňového alebo čerešňového dreva.
  • Je základom mnohých amerických BBQ omáčok a marinád.
Recepty molekulárnej gastronómieÚdené recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10