SK
Podrobné vyhľadávanie

Čierna soľ - indická kala namak

Čierna soľ, v hindčine nazývaná kala namak, je minerálna soľ s výrazným sírnym arómou. Vyrába sa tradičným spôsobom zahrievaním himalájskej soli v keramických nádobách s prísadou dreveného uhlia, kôry a plodov stromu harad. Tento proces jej dodáva charakteristickú chuť a tmavé sfarbenie. V indickej kuchyni je nepostrádateľnou ingredienciou chaat masala korenia. Vegáni ju oceňujú ako rastlinnú náhradu vajcovej chuti v tofu scramble a ďalších jedlách.

Čierna soľ - indická kala namak
  • Čierna soľ kala namak získava svoj sírny zápach vďaka zlúčeninám síry vznikajúcim pri výrobe.
  • Napriek názvu má čierna soľ v skutočnosti ružovofialový odtieň po rozomletí.
  • V ajurvédskej medicíne sa čierna soľ používa už tisíce rokov ako tráviaca pomôcka.
  • Vegáni používajú čiernu soľ na napodobnenie chuti vajec v jedlách ako tofu scramble.
Aromatické receptyKorenené recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10