- Slovníček
- Seitan - mäsová alternatíva z pšeničného lepku
Seitan - mäsová alternatíva z pšeničného lepku
Seitan je rastlinná bielkovina získaná z pšeničného lepku (gluténu). Pochádza z Číny, kde sa tradične používa v budhistickej vegetariánskej kuchyni už vyše tisíc rokov. Vyrába sa spracovaním pšeničného cesta opakovaným praním, čím sa odstráni škrob a zostane čistý lepok. Seitan má tuhšiu, mäsitú konzistenciu a neutrálnu chuť, vďaka čomu skvelo absorbuje marinády a korenie. Hodí sa do woku, na gril, do gulášov i sendvičov.
- Seitan pochádza z čínskej budhistickej kuchyne, kde sa používa vyše tisíc rokov.
- Obsahuje približne 25 g bielkovín na 100 g, čo je porovnateľné s mäsom.
- Vyrába sa opakovaným praním pšeničného cesta, ktoré odstráni škrob.
- Nie je vhodný pre osoby s celiakiou alebo intoleranciou lepku.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
142 kcal
7 %
Bielkoviny
25 g
50 %
Tuky
2 g
3 %
Sacharidy
5 g
2 %
Vláknina
600 mg
2 %
Soľ
1 g
17 %
Reklama
