Ryžové rezance - základ ázijskej kuchyne

Ryžové rezance sú jedným z najrozšírenejších typov cestovín v ázijskej kuchyni. Vyrábajú sa z ryžovej múky a vody, vďaka čomu sú prirodzene bezlepkové. Podľa šírky sa delia na tenké vermicelli (bún) a široké ploché rezance (phở). Pripravujú sa jednoducho namáčaním v horúcej vode po dobu niekoľkých minút alebo krátkym povarením. Majú neutrálnu chuť a skvele absorbujú chute omáčok, korenia a ďalších prísad. Sú nepostrádateľnou súčasťou vietnamskej polievky pho aj thajského pad thai.