SK
Podrobné vyhľadávanie

Rumpsteak - hovädzí steak zo stehna

Rumpsteak je prémiový hovädzí rez zo zadného stehna, obľúbený po celom svete. Mäso má jemnú textúru s mierným prerastením tuku, vďaka čomu je pri správnej príprave mimoriadne šťavnaté. Ideálna teplota jadra pre medium rare je okolo 54 °C. Pred grilovaním sa odporúča mäso nechať ohriať na izbovú teplotu a po tepelnej úprave ho nechať odpočívať.

Rumpsteak - hovädzí steak zo stehna
  • Rumpsteak pochádza zo zadnej časti hovädzieho, z plochého svalu stehna.
  • V anglosaskom členení je rumpsteak samostatný rez, odlišný od sirloinu.
  • Ideálna hrúbka rumpsteaku na grilovanie je 2,5 až 3 centimetre.
  • Po upečení by mal steak odpočívať aspoň 5 minút.
Recepty bohaté na železoVysokoproteínové recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10