- Slovníček
- Ramen - japonská rezancová polievka
Ramen - japonská rezancová polievka
Ramen sa skladá zo štyroch zložiek: vývaru, rezancov, príloh a oleja. Existujú štyri druhy: shoyu (sójový), shio (soľný), miso a tonkotsu (bravčový kostný).
Kvalitný vývar sa varí 12-24 hodín. Prílohy zahŕňajú chashu (dusené bravčové), marinované vajce, nori a bambusové výhonky menma.
- Kvalitný ramen vývar sa varí 12 až 24 hodín z kostí alebo rýb
- Štyri hlavné druhy sú shoyu, shio, miso a tonkotsu
- V Japonsku existuje viac ako 30 000 ramen reštaurácií
- Instantný ramen vynašiel Momofuku Ando v roku 1958
Reklama
