Quesadilla - chrumkavá mexická tortilla so syrom

Quesadilla je jednoduché mexické jedlo. Tortilla sa naplní roztaveným syrom a ďalšími ingredienciami ako kuracie mäso, huby alebo fazuľa. Preloží sa napoly a opeče na panvici do chrumkava.

Názov pochádza zo španielskeho queso (syr). Na severe sa používajú pšeničné tortilly, v Mexico City kukuričné. Podáva sa s guacamole, salsou a smotanou.