Panna Cotta, taliansky smotanový dezert

Panna cotta v preklade znamená varená smotana a presne to tento dezert je. Smotana sa povarí s cukrom a vanilkou, stuhne pomocou želatíny a podáva sa studená s ovocnou omáčkou alebo karamelom.

Pochádza z Piemontu v severnom Taliansku. Kľúčom je správny pomer smotany a želatíny. Dezert by mal byť práve tak tuhý, aby držal tvar, ale zachvel sa pri dotyku lyžičky.

Najobľúbenejšia je vanilková s jahodovou coulis, ale výborná je aj s karamelom, lesným ovocím alebo kávou.