Panna Cotta, taliansky smotanový dezert

Panna cotta v preklade znamená varená smotana a presne to tento dezert je, smotana sa povarí s cukrom a vanilkou, stuhne pomocou želatíny a podáva sa studená s ovocnou omáčkou alebo karamelom.

Pochádza z Piemontu v severnom Taliansku. Kľúčom je správny pomer smotany a želatíny, dezert by mal byť práve tak tuhý, aby držal tvar, ale zachvel sa pri dotyku lyžičky. Najobľúbenejšia je vanilková s jahodovou coulis.