Gỏi cuốn - vietnamské letné závitky

Gỏi cuốn, známe ako letné závitky, sú čerstvé nevyprážané závitky v ryžovom papieri. Plnia sa krevetami, bravčovým mäsom, ryžovými rezancami, šalátom a bylinkami.

Namáčajú sa do arašidovej alebo hoisin omáčky. Sú ľahké, zdravé a osviežujúce. Na rozdiel od vyprážaných jarných závitkov sú surové a bez tuku. Sú ideálnym predjedlom a symbolom sviežosti vietnamskej kuchyne.