Chorizo - španielska pikantná klobása

Chorizo je ikonická španielska klobása, ktorej základom je bravčové mäso ochutené údenou paprikou (pimentón), ktorá mu dodáva charakteristickú červenú farbu a údený nádych. Existuje v sladkej (dulce) aj pikantnej (picante) variante.

Španielske chorizo sa vyrába v mnohých regionálnych variantách. Môže byť sušené na krájanie ako salám, alebo čerstvé na varenie a grilovanie. Používa sa v tapas, paelle, polievkach aj ako samostatná pochúťka s chlebom a syrom.