- Slovníček
- Bigos - poľský kapustový guláš
Bigos - poľský kapustový guláš
Bigos, často nazývaný poľský kapustový guláš alebo poľovnícky guláš, je jedným z najslávnejších pokrmov poľskej kuchyne. Pripravuje sa z kombinácie kyslej a čerstvej kapusty, rôznych druhov mäsa, klobásy, sušených húb a sušených sliviek.
Tajomstvo skvelého bigosu spočíva v dlhom dusení, ideálne niekoľko hodín alebo dokonca dní. Každé opätovné zohriatie prehĺbi a spojí všetky chute. V Poľsku sa bigos tradične podáva na Štedrý deň a počas zimných sviatkov.
- Bigos je považovaný za neoficiálne národné jedlo Poľska a jeho príprava má storočné tradície.
- Čím dlhšie sa bigos dusí a ohrieva, tým lepšia je jeho chuť, preto sa často pripravuje deň vopred.
- Základ tvorí zmes kyslej a čerstvej kapusty, ku ktorej sa pridávajú rôzne druhy mäsa.
- V poľskej kultúre je bigos neodmysliteľnou súčasťou štedrovečernej večere a zimných osláv.
Reklama
