Anticuchos - peruánsky grilovaný street food

Anticuchos sú ikonickým pouličným jedlom Peru. Kúsky hovädzieho srdca sa marinujú v octe, cesnaku, rasci a papričkách ají panca, nabodnú na špízy a grilujú na ohni.

Majú korene v predkolumbovskej kultúre Inkov, ktorí grilovali mäso lamy. Dnes sa predávajú na stánkoch po celom Peru a podávajú sa so zemiakom a kukuricou.