- Slovníček
- Agáve - rastlina pre sirup aj tequilu
Agáve - rastlina pre sirup aj tequilu
Agáve je rod sukulentných rastlín pochádzajúcich z Mexika a juhozápadu USA. Z ich šťavy sa vyrába agávový sirup (nektár), ktorý je obľúbeným prírodným sladidlom s nižším glykemickým indexom než bežný cukor. Sirup má jantárovú farbu a jemne karamelovú chuť. Niektoré druhy agáve slúžia na výrobu tequily (modrá agáve) a mezkalu. Rastlina potrebuje 7-14 rokov, kým dozreje na využitie.
- Agávový sirup je až 1,5-krát sladší než cukor, preto ho stačí menšie množstvo.
- Modrá agáve (Agave tequilana) je jedinou povolenou surovinou na výrobu pravej tequily.
- Rastlina potrebuje 7-14 rokov, kým dozreje a môže byť zožatá.
- Agávový sirup sa rozpúšťa aj v studených nápojoch, na rozdiel od medu.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
310 kcal
16 %
Bielkoviny
90 mg
< 1 %
Tuky
450 mg
< 1 %
Sacharidy
76 g
29 %
Vláknina
200 mg
< 1 %
Soľ
10 mg
< 1 %
Reklama
