Zakysané mlieko

Zákys je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý vzniká zakysaním mlieka pomocou špecifických kultúr mliečneho kvasenia. Má hustejšiu konzistenciu ako mlieko, jemne nakyslú chuť a osviežujúci charakter. V kuchyni sa využíva pri príprave ciest na palacinky, lievance alebo muffiny, kde pomáha dosiahnuť nadýchanú štruktúru. Hodí sa aj do marinád, dresingov, dipov alebo ako základ studených omáčok. Je obľúbenou súčasťou zdravej stravy vďaka obsahu probiotík, ktoré priaznivo ovplyvňujú trávenie a črevnú mikroflóru.