Vlasové rezance

Vlasové rezance sú veľmi tenké, jemné cestoviny, ktorých názov odkazuje na ich hrúbku pripomínajúcu ľudský vlas. Vyrábajú sa z pšeničnej alebo ryžovej múky, pričom ryžová varianta je typická pre ázijskú kuchyňu. Varia sa veľmi krátko, stačí krátke ponorenie do vriacej vody alebo namočenie v horúcej vode. Hodia sa do polievok, vývarov, šalátov aj vyprážaných pokrmov. Vďaka neutrálnej chuti výborne prijímajú arómu korenín a omáčok. Sú obľúbené v čínskej, vietnamskej aj európskej kuchyni a patria medzi rýchlo pripraviteľné prílohy.