Višňovica

Višňovica je tradičná ovocná pálenka vyrábaná destiláciou kvasených višní. Má výraznú višňovú vôňu, ľahko nakyslú a ovocnú chuť s výrazným alkoholickým nádychom. Obsah alkoholu sa pohybuje zvyčajne medzi 40-50 %. Najznámejšou variantou je nemecký Kirschwasser, no višňovica má silné zastúpenie aj v strednej a východnej Európe. V kuchyni sa používa na flambovanie, do fondov, čokoládových dezertov a náplní do bonbónov. Pridáva sa aj do torty Schwarzwaldský les. Kvalitná višňovica sa vyrába bez pridaného cukru a farbív, pričom chuť pochádza čisto z ovocia.