Václavky (opienky)

Václavky, známe aj ako opienky, sú jedlé huby rastúce v trsoch na kmeňoch a koreňoch listnatých aj ihličnatých stromov, najčastejšie na jeseň. Ich chuť je mierne zemitá s ľahko horkou príchuťou, ktorá sa tepelnou úpravou zmierňuje. Pred použitím v kuchyni ich treba dôkladne tepelne spracovať, surové alebo nedostatočne uvarené môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Hodia sa do omáčok, polievok, rizota, dusených jedál alebo ako príloha k mäsu. Možno ich aj nakladať do octu alebo sušiť. Sú dobrým zdrojom vlákniny a minerálnych látok. Pri zbere treba byť opatrný, keďže sa podobajú na niektoré jedovaté druhy húb.