Údená šunka

Údená šunka je tradičný mäsový výrobok pripravovaný z bravčového stehna, ktoré sa najprv nasolí a potom údi studeným alebo teplým dymom. Vďaka tomuto procesu získava charakteristickú zlatohnedú farbu, jemne dymovú vôňu a výraznú, mierne slanú chuť. V kuchyni patrí k najobľúbenejším surovinám, hodí sa na raňajky aj ako studená pochutina, ale tiež ako ingrediencia do polievok, cestovín, zapečených pokrmov alebo náplní. Výborne sa kombinuje s vajcami, syrom, zeleninou aj strukovinami. Vyrába sa v rôznych variantách, celá, krájaná, lisovaná alebo nakrájaná na kocky.