Tvrdý tvaroh

Tvrdý tvaroh je lisovaný a sušený tvaroh s výrazne nižším obsahom vody ako klasický mäkký tvaroh. Má pevnú, kompaktnú textúru a výraznejšiu, mierne nakyslú chuť. Vďaka nízkej vlhkosti ho možno ľahko nastrúhať, čo z neho robí obľúbenú surovinu do ciest na tvarohové buchty, štrúdle alebo domáce rezance. Strúhaný sa používa aj ako posýpka na sladké knedľe alebo palacinky. Je bohatý na bielkoviny a vápnik a hodí sa aj pre osoby sledujúce príjem tuku, keďže je dostupný v nízkotučnej variante. Uplatní sa tiež v zapiekaných jedlách alebo slaných koláčoch.