Tuniak

Tuniak je morská ryba z čeľade makrelovitých (Scombridae), vysoko cenená po celom svete pre svoju pevnú ružovočervenú svalovinu a výraznú chuť. V gastronómii sa využíva v mnohých podobách, čerstvý alebo mrazený ako steaky, tatársky biftek či sashimi, ale aj konzervovaný vo vlastnej šťave alebo v oleji. Mäso je bohaté na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny skupiny B, najmä B12. Hodí sa do šalátov, sendvičov, cestovín, rizot aj ázijských jedál. Najznámejšie druhy sú tuniak obecný, žltoplutvý a pruhovaný. Patrí k najobľúbenejším rybám na svete a je základnou surovinou japonskej kuchyne.