Sušené paradajky

Sušené paradajky sú intenzívna ingrediencia stredomorskej kuchyne s koncentrovanou sladkokyslou chuťou a charakteristickou výraznou arómou. Vznikajú pomalým sušením na slnku alebo v sušičke, vďaka čomu sa voda odparí a chuťové zložky zosilnejú. Predávajú sa buď suché, alebo nakladané v olivovom oleji s bylinkami. Pridávajú sa do cestovín, rizot, pizz, pást, nátierok, chlebov a šalátov. Výborne sa hodia k syrom, olivám a grilovaným pokrmom. Ich intenzívna chuť zvýrazní aj jednoduchú omáčku alebo kastról. Sú zdrojom lykopénu, draslíka a antioxidantov.