Sušená cibuľa

Sušená cibuľa je praktická kuchynská surovina získaná dehydratáciou čerstvej cibule, ktorá si zachováva intenzívnu chuť a arómu. Vyrába sa vo forme vločiek, granúl alebo prášku a je výbornou náhradou čerstvej cibule vtedy, keď záleží na rýchlosti alebo trvanlivosti. Používa sa na ochutenie polievok, omáčok, marinád, mäsových zmesí, dipov aj slaného pečiva. Sušená cibuľa je menej pálivá ako surová, ale pri tepelnej úprave rozvíja plnú sladkú chuť. Hodí sa aj do instantných zmesí a koreniacich prípravkov. Oproti čerstvej má výrazne dlhšiu trvanlivosť a nevyžaduje žiadnu predúpravu.