Stévia

Stévia (Stevia rebaudiana) je prírodné rastlinné sladidlo pochádzajúce z Južnej Ameriky. Sladivosť jej listov je až 300-krát vyššia ako u bežného cukru, pričom neobsahuje žiadne kalórie. Využíva sa ako náhrada cukru pri sladení nápojov, dezertov, jogurtov aj pečiva. Predáva sa vo forme sušených listov, prášku alebo tekutého extraktu. Pri tepelnej úprave je stabilná, takže je vhodná aj do pečených a varených pokrmov. Charakteristická je mierne horkovatá dochuť, ktorá môže byť pri vyššom dávkovaní výraznejšia. Pre diabetikov a osoby sledujúce kalorický príjem predstavuje obľúbenú alternatívu k cukru.