Smotana, rastlinná

Rastlinná smotana je alternatíva živočíšnej smotany vyrobená z rastlinných zdrojov, najčastejšie z ovsa, sóje, kokosu, mandlí alebo ryže. Je vhodná pre vegánov, ľudí s intoleranciou laktózy a tých, ktorí obmedzujú živočíšne produkty. V kuchyni funguje podobne ako klasická smotana, pridáva sa do omáčok, polievok, dezertov aj kávy. Kokosová varianta má výraznejšiu chuť a hodí sa do ázijských pokrmov a sladkých receptov. Ovsená a sójová varianta sú chuťovo neutrálnejšie a lepšie nahrádzajú klasiku. Väčšina variant je dostupná aj vo verzii na šľahanie. Obsah tuku aj chuť sa medzi výrobcami líšia.