Slávky

Slávky sú morské mäkkýše s charakteristickou tmavomodrou až čiernou ulitou, ktoré patria medzi najobľúbenejšie morské plody na svete. Ich mäso je jemné, mierne nasladlé a príjemne morsky voňavé. V kuchyni sa pripravujú najčastejšie dusením vo víne, cesnaku a bylinách, alebo v omáčkach na báze paradajok či smotany. Sú základom klasického belgického jedla moules-frites. Výborne sa hodia do cestovín, rizot, polievok aj ako samostatné predjedlo. Slávky sú nutrične bohaté, obsahujú veľa bielkovín, železa, zinku a vitamínov skupiny B. Čerstvé slávky by pred prípravou mali byť živé a mať pevne zatvorené ulity.