Sladká smotana

Sladká smotana je mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku, zvyčajne medzi 30 a 40 %. Na rozdiel od kyslej smotany nie je fermentovaná a má jemnú, mierne sladkú chuť. Je základnou surovinou mnohých receptov, šľahá sa do tuhej šľahačky na dezerty a torty, zahusťuje omáčky a polievky, zjemňuje cesty a krémové náplne. Hodí sa do sladkých aj slaných pokrmov. Smotana s vyšším obsahom tuku sa šľahá lepšie a výsledok je stabilnejší. Dá sa nahradiť kokosovou smotanou pri vegánskej kuchyni, avšak chuť a výsledná textúra sa budú líšiť.