Senovka grécka

Senovka grécka (Trigonella foenum-graecum) je jednoročná rastlina, ktorej semená aj listy sa využívajú ako korenie. Semená majú charakteristickú horko-sladkú chuť s ľahko karamelovou a nahorkastou notou, listy sú jemnejšie a bylinkovité. Senovka je základnou ingredienciou indickej a blízkovýchodnej kuchyne, uplatňuje sa v kari, masalách, chutney aj v koreninovej zmesi panch phoron. Mletá senovka sa pridáva do chlebového cesta alebo do pasta z curry. Tradičná medicína jej pripisuje účinky na reguláciu hladiny cukru v krvi. Semená je pred použitím vhodné krátko opražiť, aby sa zmiernila ich horkosť.