Sele

Sele je mladé prasa, zvyčajne vo veku do šiestich týždňov, využívané v kuchyni ako delikátne mäso s jemnou chuťou a krehkou textúrou. Patrí k tradičným jedlám mnohých európskych kuchýň, najmä španielskej, talianskej, českej a slovenskej. Celé pečené sele je slávnostné jedlo typické pre rodinné oslavy a dedinské slávnosti. Mäso prasiatka je jemné, šťavnaté a má nižší obsah tuku ako mäso dospelého prasaťa. Najčastejšie sa pripravuje pomalým pečením v rúre alebo na ražni, pričom koža získa zlatistú farbu a príjemnú chrumkavosť. Pri príprave sa korení cesnakom, rozmarínom, tymianom alebo rascou.