Ružičkový kel

Ružičkový kel je zelenina z čeľade kapustovitých, ktorá tvorí drobné, tmavozelené hlavičky podobné miniatúrnemu kapuste. Rastie v špirálovitých radoch pozdĺž vysokého stonka a zberá sa na jeseň a v zime. Má výrazne kapustnú, mierne horkastú chuť, ktorá sa tepelnou úpravou zmierňuje. Hodí sa na varenie, dusenie, restovanie na panvici, pečenie v rúre aj blanšírovanie. Pečený v rúre s olivovým olejom a cesnakom získava karamelizovanú chuť. Je výborným zdrojom vitamínu C, K, vlákniny a kyseliny listovej. Obľúbený je ako príloha k mäsitým pokrmom, do polievok alebo zapečených jedál.