Pivný syr

Pivný syr je výrazný, aromatický syr, ktorého kôra alebo cesto sú počas zrenia ošetrované pivom. Tento postup dodáva syru typickú zlatistú kôru, jemne horkú a kvasnicovú chuť a intenzívnu vôňu. Najčastejšie sa vyrába z kravského mlieka a patrí k tradičným špeciality stredoeurópskej, najmä nemeckej, belgickej a českej syrárskej tradície. Hodí sa na syrové misy, do fondue, zapečených pokrmov aj ako súčasť sendvičov. Výborne sa páruje s tmavým pivom, chlebom a horčicou. Tučnosť a chuť sa líšia podľa druhu použitého piva a dĺžky zrenia.