Pektogel

Pektogel je želírovací prípravok na báze pektínu, určený na domácu prípravu džemov, marmelád a ovocných prípravkov. Ide o komerčne dostupný produkt, ktorý kombinuje pektín s ďalšími pomocnými látkami pre ľahšie a spoľahlivejšie želírovanie. Používa sa podľa pokynov výrobcu, zvyčajne sa zmieša s cukrom a pridá k varenému ovociu. Výhodou je jednoduchá aplikácia a konzistentné výsledky aj pre menej skúsených kuchárov. Pektogel je obľúbený najmä v domácej zaváracej sezóne a ako rastlinný prípravok je vhodný aj pre vegánov.