Pečeň

Pečeň je druh vnútorností konzumovaný po celom svete a patrí k najbohatším zdrojom živín v rámci mäsitej stravy. Najčastejšie sa používa pečeň bravčová, hovädzí, hydinová alebo jahňacia. Má výraznú, špecificky mierne horkú chuť a mäkkú textúru. V kuchyni sa vypráža, griluje, zapéka alebo sa z nej pripravujú paštéty a pomazánky. Je výnimočne bohatá na železo, vitamín A, vitamíny skupiny B a bielkoviny. Správna príprava, teda neprepečenie, zaistí jemnú textúru a plnú chuť.