Pasta wasabi

Pasta wasabi je ostrá japonská kondimentová pasta vyrobená z chrenu wasabi (Wasabia japonica), prípadne z kombinácie chrenu, horčice a potravinárskeho farbiva. Má charakteristickú jasne zelenú farbu a intenzívne štipľavú chuť, ktorá na rozdiel od pálivosti chilli rýchlo odznie. V kuchyni sa používa najmä ako doplnok k sushi a sashimi, ale hodí sa aj do šalátových dresingov, marinád či dipov. Stačí malé množstvo, pasta je veľmi koncentrovaná. Vďaka svojim antimikrobiálnym vlastnostiam sa tradične podáva k čerstvým rybám. Dnes je dostupná v tubách alebo ako prášok na rozmiešanie.