Olihne

Olihne sú morské hlavonožce príbuzné chobotniciam a sépiám, hojne využívané v kuchyniach celého sveta, najmä v stredomorskej, ázijskej a juhoamerickej. Majú jemné, biele mäso s mierne sladkou a slanou morskou chuťou. Ich telo (plášť) sa nakrája na kolieska a vypráža v cestíčku, griluje na panvici alebo plní a zapéka. Chápadlá sú tiež jedlé a veľmi chutné. Pri príprave je dôležité dodržiavať krátku dobu tepelnej úpravy, príliš dlhé varenie spôsobuje tuhnutie mäsa. Olihne sú dobrým zdrojom bielkovín, jódu a vitamínov skupiny B. Ich prirodzenú chuť výborne dopĺňa citrón, cesnak a petržlen.