Okúň

Okúň je sladkovodná ryba z čeľade okunivitých, ktorá sa hojne vyskytuje v riekach, jazerách a rybníkoch po celej Európe aj Severnej Amerike. Má tuhé, pevné mäso s jemnou, mierne sladkou chuťou a nízkym obsahom tuku. V kuchyni sa pripravuje najčastejšie vyprážaním, pečením, grilovaním alebo pridávaním do rybacích polievok. Jeho čisté, výrazné mäso sa hodí k ľahkým omáčkam, bylinám alebo citrusovým plodcom. Okúň je cenený rybármi aj kuchármi, jeho chov aj lov sú na Slovensku veľmi rozšírené. Patrí k menej tučným rybám, preto je vhodný aj pre diétnu stravu.