Nudlové drobenie

Nudlové drobenie je drobná forma cestovín, ktorá sa najčastejšie pridáva do polievok, kde pripomína malé kúsky alebo písmenká. Vyrába sa z pšeničnej múky, vajec a vody, rovnako ako klasické rezance, len je tvarované do veľmi malých fragmentov. V slovenskej kuchyni sa uplatňuje najmä v hovädzích, kapustových alebo zeleninovych polievkach. Vďaka malej veľkosti sa rýchlo uvarí a vstrebá chuť vývaru. Obľúbené je predovšetkým u detí, ktoré ho poznajú z klasických polievok podávaných v školských jedálňach. Možno ho tiež použiť ako rýchlu prílohu alebo pridať do zapečených pokrmov.