Nízkotučná smotana

Nízkotučná smotana je mliečny výrobok s nižším obsahom tuku, zvyčajne 10-18 %, na rozdiel od klasickej smotany na šľahanie s obsahom tuku 30-40 %. Používa sa ako ľahšia alternatíva v kuchyni všade tam, kde chceme znížiť kalorickú hodnotu pokrmu, pričom si zachovávame krémovú textúru. Hodí sa do omáčok, polievok, dusených jedál i dezertov. Nedá sa však vyšľahať do pevnej peny ako plnotučná smotana. V receptoch sa dá kombinovať s múkou alebo škrobom pre dosiahnutie požadovanej hustoty. Je obľúbenou voľbou pre ľahšie varianty klasických jedál.