Muscovado sugar

Muscovado sugar je nerafinovaný trstinový cukor pochádzajúci pôvodne z Maurícia a Filipín. Na rozdiel od bežného hnedého cukru si zachováva prirodzenú melasu, vďaka ktorej má výraznú karamelovu a mierne horkú chuť s nádychom rumu. Textúra je vlhká a lepkavá, farba tmavohnedá. V kuchyni sa výborne hodí do perníkov, brownies, marinád na mäso, omáčok typu BBQ alebo do tmavých chlebov. Možno ho použiť všade tam, kde chceme dodať pokrmu hlbšiu, komplexnejšiu sladkosť. Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe, aby nevyschol.