Morka

Morka je samica domáceho moriaka, hydiny chovanej pre mäso aj vajcia. Morčacie mäso je chudé, jemné, bohaté na bielkoviny a chudobné na tuk, pričom mäso morky býva o niečo jemnejšie ako mäso staršieho samca. V kuchyni sa morka využíva podobne ako moriak, pečená vcelku, krájaná na plátky, dusená alebo ako základ na vývar. Hodí sa v kombinácii s bylinkami, citrusmi a zeleninou. Mäso z prsníka je obzvlášť chudé, kým stehná sú šťavnatejšie. Morčacie mäso je obľúbenou surovinou v zdravej kuchyni a bežnou alternatívou kuracieho alebo bravčového mäsa.