Mník

Mník jednofúzový je sladkovodná ryba z čeľade mníkovitých, ktorá obýva studené a čisté rieky a jazerá strednej a severnej Európy. Vyznačuje sa svetlým, jemným a pevným mäsom s veľmi nízkym obsahom tuku a výraznými nutričnými hodnotami. V kuchyni je cenený najmä pre svoju pečeň, ktorá patrí k delikatesám porovnateľným s treskou. Mäso mníka sa hodí na varenie, pečenie aj vyprážanie a výborne prijíma jemné aromatické prísady ako citrón, bylinky alebo smotana. Je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínu D. V slovenskej kuchyni patrí k menej bežným, ale vysoko ceneným rybám.