Mirabelky

Mirabelky sú malé, sladké kôstkovice zo skupiny sliviek, ktoré sa vyznačujú zlatožltou až žlto-oranžovou farbou a výrazne sladkou, jemne aromatickou chuťou. Pochádzajú z oblasti Lotrinska vo Francúzsku, kde sa pestujú od nepamäti. V kuchyni sa hodia na výrobu džemov, marmelád, kompótov a ovocných lekvárov. Výborne sa uplatňujú aj v múčnikoch, koláčoch, tartoch či bublanine. Obľúbené sú aj v liehovarníctve, kde sa z nich destiluje mirabelkové eau-de-vie. Čerstvé sa najlepšie konzumujú v auguste, keď vrcholí ich sezóna. Vďaka prirodzenej sladkosti nevyžadujú veľké množstvo pridaného cukru.