Mexické korenie

Mexické korenie je aromatická zmes korenín inšpirovaná mexickou a tex-mex kuchyňou. Zvyčajne obsahuje mletú chilli papričku, rascu, koriander, cesnakovýprášok, oregano, papriku a soľ. Používa sa na ochutenie mäsa, najmä hovädzieho, kuracieho alebo bravčového, pri príprave tacos, burritos, fajitas, quesadillas alebo enchilád. Hodí sa aj do polievok, fazuľových pokrmov, omáčok a marinád. Chuť býva pikantná, zemitá a mierne dymová. Zloženie sa líši podľa výrobcu, preto sa intenzita pálivosti môže výrazne líšiť. Domáce mexické korenie možno ľahko pripraviť zmiešaním jednotlivých zložiek v požadovanom pomere.