Medvedí cesnak

Medvedí cesnak je lesná bylina s výraznou cesnakovou vôňou a chuťou, ktorá každú jar vyrastá v listnatých lesoch strednej Európy. Obsahuje vitamíny, minerály a zlúčeniny síry podobné tým v klasickom cesnaku, preto je cenený pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. V kuchyni sa využívajú listy, kvety aj cibuľky. Mladé listy sú obľúbenou surovinou do pesta, polievok, šalátov, nátierok alebo ako náhrada cesnaku v mnohých receptoch. Najlepšie chutí čerstvý, tepelnou úpravou stráca časť arómy. Sezóna trvá približne od marca do mája, preto si ho mnohí nadšenci konzervujú vo forme pesta alebo nálevu.