Marmeláda

Marmeláda je ovocná nátierka vyrábaná varením ovocia s cukrom, pričom výsledná konzistencia býva hladká alebo jemne rosolovitá. Vyrába sa z jahôd, marhúľ, sliviek, malín, citrusov a mnohých ďalších druhov ovocia. V kuchyni slúži ako nátierka na pečivo, náplň do tort, palaciniek, koláčov alebo ako zložka omáčok a glazúr. Prirodzený ovocný cukor spolu s pektínom zabezpečujú typickú rosolovitú štruktúru. Domáca výroba je veľmi obľúbená a umožňuje prispôsobiť sladkosť aj zloženie podľa vlastného vkusu. Citrusové marmelády obsahujú navyše kúsky šupky, ktoré dodávajú charakteristickú horkosladkú chuť.