Margarín

Margarín je rastlinný tuk vyrábaný prevažne z hydrogenovaných alebo čiastočne hydrogenovaných rastlinných olejov, ako sú slnečnicový, palmový alebo repkový olej. Vznikol v 19. storočí ako lacnejšia náhrada masla a dnes existuje v mnohých variantoch, na vyprážanie, pečenie aj ako nátierka. V kuchyni sa používa všade tam, kde by inak figurovalo maslo: na chlieb, do ciest, omáčok alebo na vyprážanie. Má neutrálnu až mierne maslovú chuť a dobré roztierateľné vlastnosti aj za studena. V porovnaní s maslom obsahuje menej nasýtených tukov, avšak kvalita sa líši podľa druhu a spracovania.