Mandľové aróma

Mandľové aróma je koncentrovaná chuťová prísada, ktorá napodobňuje sladkú, charakteristickú vôňu a chuť mandlí. Vyrába sa buď synteticky (najčastejšie z benzaldehydu), alebo prírodnou extrakciou z horzkých mandlí, čerešňových kôstok alebo marhuľových jadier. Používa sa v cukrárenstve a pekárstve na dochucenie ciest, krémov, poliev, zmrzlín a likérov. Stačí len pár kvapiek, pretože ide o veľmi koncentrovaný produkt. Mandľové aróma je obľúbenou súčasťou receptov na vianočné pečivo, perníky, pudingové dezerty alebo nápoje.