Mäkký salám

Mäkký salám je druh mäsového výrobku s jemnou, natierateľnou alebo ľahko krájateľnou konzistenciou. Na rozdiel od suchých salámov nebýva výrazne fermentovaný ani sušený, takže si zachováva vyšší obsah vlhkosti a svieži chuť. Vyrába sa najčastejšie z bravčového, hovädzieho alebo kombinovaného mletého mäsa s prídavkom soli, korenia a ďalších prísad. V kuchyni sa uplatňuje predovšetkým na studenú kuchyňu, na obložené misy, sendviče a chlebíčky, ale hodí sa aj do teplých pokrmov ako pizza, cestovínové zapekačky alebo plnené palacinky. Vďaka jemnej chuti sa ľahko kombinuje so syrmi, zeleninou aj rôznymi omáčkami.