Lovecký salám

Lovecký salám je tradičný trvanlivý mäsový výrobok vyrábaný z bravčového a hovädzieho mäsa s prídavkom slaniny. Charakterizuje ho výrazná údená chuť a pevná textúra, ktorá vzniká dlhým zrením a studeným údením. Tmavočervené plátky s bielymi kúskami tuku sú typické pre tento obľúbený salám. Podáva sa ako studený tanier, na chlebe alebo ako súčasť syrových a mäsových tanierov. Hodí sa tiež do pikantných nátierok či ako príloha k pivu.